OBS歐巴桑的部落格

這次準備這顆翻糖蛋糕給小姪女，希望氣候不會讓我寄回台北後就全部濕軟了 @!@"

而且從頭到腳就只是爆甜的蛋糕，翻糖的美觀性大於美味多吧!~

但哪個小女生不愛粉紅系的裝飾呢^^"左思右想的，最後還是捨棄鮮奶油裝飾。

做了這款翻糖蛋糕!~

作翻糖裝飾的工具比做鮮奶油妝是的工具多太多了~:~

工具不再另外說明，作法給大家參考。

準備材料

6吋海綿蛋糕1個

奶油霜140g
   a.無言奶油100g
   b.糖粉40g
   c.蘭姆酒1T

   將a+b用打蛋器打發後加入c拌勻即可使用

翻糖500g

紅色系的色素

綠色系的色素

作法

1.將海綿蛋糕表面切齊後在有原型尺寸的電子上擺正中間，以蛋糕底不移動的狀態將蛋糕垂直立起，確認鋪蛋糕的表皮要桿的尺寸(6吋海綿立起後需感到12吋的面積)

2.海綿蛋糕表面抹上奶油霜備用

3.以不沾桿麵滾把白色翻糖敢開(約3mm厚度即可)

4.將蛋糕表面鋪平，側邊多出的翻糖切割備用。

5.手上的麵團分2大1小團。一大團調粉紅色，1小團條綠色，剩下的不動

6.白色做成8朵玫瑰、粉紅色做成七朵玫瑰+一條緞帶，以桿麵棍趕成長條狀後以長邊對折捲起成玫瑰狀，底部切齊。在蛋糕表面交錯顏色擺放成圓圈，蛋糕底部以緞帶圍成一圈，街口處擺放剩下的玫瑰與葉子。

7.綠色的葉子厚度約5mm(太薄怕葉子挺不起來)以葉子模型壓出數片，再以葉子模壓出紋路後擺放在玫瑰旁。

8.將表面裝飾糖珠，即完成了^^