OBS歐巴桑的部落格

這是得自網友 茅茅大方分享的無sp蜂蜜蛋糕。

不知道是哪裡步驟錯誤，導致我的結果跟茅茅的成品有"很大"的落差...

請茅茅不吝給予指導了^^"

按照茅茅提供的配方，因為遵守茅茅規則，不方便提供配方，大家如果有興趣可以到茅茅的網站詢問唷!~茅茅很大方又很熱心的^^ 茅茅牌蜂蜜蛋糕

作法與照片說明

1.      蜂蜜、糖、鹽、蛋全部加入後打到發。

2.      奶油融化加入卵磷脂用打蛋器打到卵磷脂融化。(等待時間後他就ㄍㄡˊ起來了@!@ 向膏狀，但沒照到照片)

3.      在打好的蛋糊中分次加入過篩的麵粉，已翻轉方式拌勻。倒入蘭姆酒拌勻。

4.      再把部分麵糊先與步驟2的拌勻，再倒回步驟3拌勻。因為卵磷脂太稠，所以先跟部分蛋糊混。

5.      倒入木框，放入預熱好的烤箱。

6.      第三分鐘與第六分鐘均出爐以打蛋器攪拌再入爐至熟。

出爐後切開的剖面圖就像這樣了...吃起來不硬，但就是沉甸了...

出爐沒有含框放置，所以旁邊有被壓扁的現象

表面較黑的部份是前面出爐攪拌後的結皮造成的

底部看起來是很ok的

在爐內烘焙到後面時，以竹籤測試，搓洞後就開始塌了

時間差不多準備測試內部是否完全熟透還飽滿狀