OBS歐巴桑的部落格

這款蛋糕孝想很久了@!@

但是一直有不知名的原因阻擾我，讓我薄弱的行動力乏而無力呀...

今天終於把材料喬出來，花了約1個小時把8吋蛋糕的份量分成三個六吋的模烘焙^^"

在烘焙的時候，家裡兩家伙一直在樓上說好香唷!~我好想現在吃唷!~

開玩笑，現在都幾點了，當然是明天吃~"~

古點巧克力的做法其實還滿簡單的耶，不像戚風或海綿蛋糕有蛋白打發不對或攪拌過久消泡問題。

所以個人很推薦喜歡巧克力口味的捧油們，放手試試吧^^

材料

1.苦甜巧克力 100g

2.無鹽奶油 75g

3.動物性鮮奶油 80g

4.可可粉 55g

5.蛋黃 4顆

6.細砂糖 25g

7.蜂蜜 20g

8.蛋白 4顆

9.細砂糖 100g

10.低筋麵粉 40g

作法

烤箱預熱 上火180度 下火160度

1.苦甜巧克力與無鹽奶油各自溶化後拌勻

2.動物性鮮奶油煮沸加入可可粉拌勻

3.將1與2的拌勻

4.蛋黃加25g砂糖+蜂蜜打發，在加入作法3拌勻

5.蛋白加100g砂糖打溼性發泡，先1/3加入作法4，以旋轉方式拌勻後再把所有蛋白加入拌勻

6.將過篩後的低筋麵粉加入作法5拌勻，即可入模。

烤箱上火180度，下火160度，烘焙25~30分鐘

好囉^^ 請慢用!~