OBS歐巴桑的部落格

實在是一直想揉麵糰，但礙於下班後揉等發酵時間在烤會到很晚。

又遇到小孩學校期中考，幫他們複習功課等，累的沒體力，只能想了…

現在孩子考完試，也是我再準備的時候了。

但是不能做搞鋼的…因為工作的年度稽核接著來。

換自己下班就累垮了~:~

不過放假，凹不過手癢，所以還是在眾食譜海中找到這款沒做過，看起來很可口的[楓糖棒]

說是棒其實口感像麵包，說麵包其實又比甜麵糰的麵包稍硬點。

所以很糾結的 ~”~

但是家人、同事都覺得不錯吃，尤其是下午3點拿出來!

那真是霎那間有麵包師的fu~呢…^^”

材料

一.

1. 高筋麵粉 250g
2. 砂糖     15g
3. 鹽         4g
4. 脫脂奶粉   5g
5. 蛋       25g
6. 酵母粉     4g
7. 水       125g
8. 楓糖漿   25g

二.

1.奶油       15g

2.胡桃       50g

三.

1.細砂糖   適量

2.蛋液     適量

3.楓糖漿   適量

直接法              

1.材料1倒入攪拌缸，先用慢速攪拌是無粉狀，轉中速攪拌5分鐘

2.加入奶油後轉慢速攪拌2分鐘，轉中速攪拌5分鐘(薄膜狀)

3.加入撥碎的胡桃用慢速攪拌20秒即可取出

4.在墊子上江胡桃包入麵糰中滾圓放入烤箱中發酵60分鐘
 
  烤箱預熱190度

5.將麵糰依照烤盤大小桿開約0.5~1公分厚，分割為1~2公分寬的條狀

6.分開排放在烤盤上進行20分中發酵(如果沒有發酵箱就表面噴水霧，選溫度28~30度的環境即可)
 

7.入爐前刷上蛋液，進烤箱烘焙15~20分鐘
 
 

8.出爐後趁熱刷上楓糖漿，如果馬上要吃覺得表面黏手，可以灑上細砂糖，拍掉多餘的砂糖就可以上桌囉^^