OBS歐巴桑的部落格

這款麵包是我超愛的台式麵包之ㄧ

因為它是連著的，所以整體麵包會非常鬆軟唷。

因為每個麵包只有上面和下面有上色。

當我把它們分開的時候，麵包的兩邊就會向切片的吐司內部一樣，鬆軟好吃。

而且也簡單，不怕整型不好看^^"

表面想放什麼都可以，火腿麵，培根片，純蔥花..只要喜歡都可以啦^^

材料

1.高筋麵粉 500g

2.砂糖 80g

3.奶粉 25g

4.鹽 7g

5.蛋 50g

6.酵母 10g

7.水250g

8.奶油 50g

9.表面-起司絲 250g

10.表面-乾聰(新鮮的瀝乾水分也行) 15g

11.表面-義式香草粉 15g

12.表面-橄欖油 50g

作法

1.      烤箱預熱上火200度 / 下火 180度。

1.      除奶油外，其他材料放入攪拌缸打出筋後加入奶油，繼續打至出薄膜。

2.      整圓進行基礎發酵(室溫27-29)40分鐘，翻面後再發20分鐘。

3.      進行分割(每個100g)滾圓後改上保鮮膜靜置20分鐘。

4.      捲成長條狀，並搓成約30公分長度。
並排放入烤盤中，進行後發30分鐘(室溫27-29)

5.      入爐前刷上橄欖油鋪灑上所有表面材料。

6.      烘焙20分鐘。