OBS歐巴桑的部落格

另一項做了好幾次，終於把油酥油皮處理的有層次的口感了...

我一直都用沙拉油代替豬油，因為實在不想一次買很多豬油，但使用一點點其他的就放冰箱佔位置...

因此大概是油酥的部分太濕潤了，導致最後油皮跟油酥混在一起，一整各硬梆梆...

後來我把油酥先冰冰箱，操作的時候盡量快，好像有點改善了@!@"，另外我也自己加一些絞肉進去試試口味

一樣是阿芳老師的三杯麵粉中高檔點心!!~

材料

1.中筋麵粉2杯、細砂糖2大匙、即融酵母1小匙、水1杯

2.中筋麵粉1杯、豬油約1/3杯

3.青蔥1/2斤、豬油2大匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許

4.蜜糖將2大匙、水2大匙、生白芝麻1/2杯

作法

1.材料1揉成發麵糰，加蓋靜置15分鐘

2.材料2調勻成軟油酥，材料3豬油加鹽、胡椒拌勻，青蔥吊乾，切蔥花拌入成蔥花餡

3.發麵團及油酥各分為兩份，桿開包入油酥對折再桿開，如此反覆三次，桿成長條狀分13-14等分，

    另依份比照辦理。

4.將一小份麵糰按平後包入蔥餡

5.收口捏合平滑面沾糖水、芝麻，芝麻面向上放入烤盤。

烤箱溫度19度18-20分鐘即可。