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今天第一次把成功的酵母分出100g做了天然酵母老麵,打算明天來做天然酵母吐司


所以老麵做好後就裝載塑膠袋中放入冰箱等明天處理了^^


重點是,天然酵母要取餵養後2~4小時的菌,活力才夠唷!~(carol老師教的)


 


使用工具


調理盆


矽膠墊


秤子


 


材料


1.天然酵母100g


2.高筋麵粉150g


3.冷水50g


4.鹽1.5g


做法


1.把所有材料放進調理盆攪拌至一坨



2.把麵團移到矽膠墊上用手搓揉至光滑



3.把麵團分割每50g一包放進冰箱中12小時後操作或是室溫下4小時


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