OBS歐巴桑的部落格

摸麵包一段時間的人好像都會手癢的想弄個天然酵母來試試... ^^

所以我就不例外的也來各黑棗天然酵母!~

進行式就表示這篇會按養成進度更新.(感覺好像網路小說一樣喔 @!@)

不過因為天氣熱也很適合啦^^

首先就是材料

黑棗乾200克

二砂120克

水100克

進度

1.將玻璃瓶用熱水燙過擦乾備用

2.將材料秤好

3.將材料放入玻璃瓶中搖晃均勻後蓋上塑膠袋用竹籤差小洞.讓酵母呼吸

(第一天)

4.放在陰涼通風處,每日觀察味道是否正常.每日搖晃1-3次使之液體均勻

(第二天)                                                 (第三天)

(第四天)開始有小泡泡,味道還是香香的黑棗味

(第五天做麵包忘記拍照@!@...第六天已經有點發酵的味道了,就是淡淡的酒香味)

(第七天狀態沒有差太多)

(第八天有大量泡沫出現)

(第九天,今天回家已經有更多的泡泡了,所以決定今天把黑棗濾出,放入100克的高筋麵粉再蓋上塑膠袋戳洞靜置)

(第十天，開始餵養第一天早上。

眼觀：樣子與昨天晚上同。

鼻嗅：味道聞起來依樣是酒味。

餵養作業：加入了2T高粉、1.5T冷水、1/2t黃砂糖，攪拌後蓋上蓋子上班去!~)

6/28今天下班打開蓋子味道依然是酒香,加了2T高粉,1.5T冷水,1/2t黃砂糖攪拌後兩小時就到出100g做了天然酵母老麵,打算明天來做天然酵母吐司^^只是因為我用黑棗乾做,一整各酵母菌就是歐嚕嚕@!@