OBS歐巴桑的部落格

我今天應該算是壞媽媽...

今天兩位小姐晚上吃過飯後由爸鼻帶去看牙醫.

因為大小姐換牙,牙齒晃的利害而且牙齦紅腫也痛.

二小姐則是距上次檢查也一年了,所以一起去在檢查看看牙齒健康狀況.

在她們出門後,馬上把給西傳好,做了13個杯子蛋糕，重點是兩位小姐回來只能看不能吃，痛苦呀！.

裡面打算擠巧克力奶油霜,表面在灑上試吃大隊長送的蛋糕裝飾糖霜片

這也算是我對大隊長的承諾.

所謂超軟其實就是用戚風蛋糕體裝在杯子蛋糕的容器中.

裡面與表面再擠上奶油霜後灑上裝飾糖霜片.總而言之,就是美麗又大方呀^^

這真是一款集工具、材料、做法簡單與時間短於一身的好物呀^^

難怪網路上很多烘焙愛好者大多都愛杯子蛋糕^^

使用工具

電動打蛋器

打蛋器(手動的)

調理盆兩個(一個蛋黃糊、一個蛋白糊)

秤子

攪拌杓

篩網

配方

一.蛋黃              兩顆

     糖                  20g

     沙拉油          25g

     牛奶             50g

     低粉             60g

二.蛋白             兩顆

     砂糖             44g

烤箱預熱180度

做法

因為趕在小孩看完牙醫回家前搞定，所以沒拍到照片，不過可以參照我另一款分蛋製作蛋糕體的流程，只是忽略可可粉的材料步驟即可： 可可蛋糕捲

1.材料一依照戚風蛋糕操作流程混合
   a.用打蛋器把蛋黃打散後加入砂糖馬上攪拌至糖溶解
      (如果加入砂糖不攪拌將會因為砂糖的滲透壓使蛋黃結塊而變成一顆一顆的麵糊)
   b.加入沙拉油攪拌均勻後加牛奶攪拌均勻
   c.將低粉過篩拌入蛋黃麵糊中拌勻備用

2.蛋白打到濕性發泡將砂糖分次加入打至硬性發泡

3.將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊後把拌勻的麵糊到回蛋白中攪拌均勻

4.將拌合的麵糊以大湯匙裝入杯子蛋糕容器中,約6~7分滿

5.進烤箱烤20~25分鐘

6.出爐後將杯子蛋糕倒扣待涼後以擠花嘴將奶油霜擠入蛋糕中,表面在以少許奶油霜裝飾,灑上糖霜飾片就完工了^^

註：巧克力奶油霜是我把做蛋糕的餘料+練習擠花的鮮奶油混合使用的...
        所以不確定配方~"~下次認真的計量一下再提供給有需要的朋友。
       不過網路上很多高手的內餡配方都很優唷^^

試吃大隊長的歐咪壓給 糖霜飾片(有漂亮的六種花樣，晚上再來照相)