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做完綠豆沙就把紅豆沙先準備起來,因為今年我準備要做蛋黃酥,所以蛋黃已經準備好了
當然內餡就不可少,紅豆還滿難處理的,所以我用水泡了12小時(或是睡前洗一洗泡一個晚上也可以)
然後把水瀝乾,裝在樂扣中放冷凍庫,隔天才拿出來用大同電鍋煮好後就可以加工了
工具
電鍋
秤
瓦斯爐
材料
紅豆300克
糖150克
奶油40克
玉米粉10克
做法
1.紅豆洗靜泡水一個晚上
2.早上將紅豆瀝乾水裝好放冷凍庫冰
3.下班時拿出來加水至手掌背高度入電鍋煮
4.煮好後取出連同糖,奶油,玉米粉用鍋子翻炒至水收乾(不加玉米粉也可以,炒久一點就是了)
5.放涼後即可使用
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