OBS歐巴桑的部落格

今天颱風天,因為小孩沒上課,所以在家顧小孩,爸鼻去上班了.

今年想要自己做蛋黃酥,想想內餡如果可以自己做,就不要去買食品材料行的,避免吃到不知名的東西@!@

在網路上查了綠豆餡的做法發現真的不難,只是比較麻煩...

不過為了自己,小孩與眾多親朋好友的身體健康著想...

還是自己動手吧!只是這個配方真的太多了...看樣子到時後還可以配個綠豆椪來吃!

也因為自己做新鮮就用掉,所以糖不用放太多,內餡就不會甜膩.做好時挖一口吃,真是不錯呢!連小孩都很愛唷^^做好的內餡也可以先放冰箱等有空再做成綠豆椪或綠豆糕

工具

電鍋

秤

攪拌器

材料

綠豆仁(去皮的) 660g

砂糖 250g

無鹽奶油            50g

鹽                        0.5g(不過我好像忘記放了@!@,主要是要中和一下甜味,既然我糖放不多就沒差了)

做法

1.將綠豆仁洗乾淨後裝水,像煮飯一樣,手掌放在綠豆仁上水倒到手掌背高度,

2.電鍋外圍一杯水,跳了再悶半小時

3.趁有熱度時加入砂糖跟奶油

4.用攪拌器快速拌勻,順便散熱(要用扁的攪拌器)

5.攪拌到均勻就可以放在平盤中散熱備用