OBS歐巴桑的部落格

今天因為承諾太多人要送彩繪蛋糕捲吃,既然都畫了豹紋,那就也把唐草畫了吧
沒想到兩個都很成功呢^^

材料
蛋四顆(第四顆蛋黃不用到,蛋白另外裝)
細砂糖65g
水 50ml
沙拉油40ml
低筋麵粉 80g (蛋糕體用)
低筋麵粉 1/2小匙 (畫圖用)
玉米粉 1小匙 (穩固畫圖用打發蛋白)
抹茶粉 2小匙(加20ml熱水溶解)

前置作業
烤箱預熱170度
烤盤鋪上唐草圖案紙在鋪上烘焙紙,表面刷上沙拉油(避免圖案剥離)

做法
1.蛋黃三顆打散加入35g砂糖打至泛白起泡

2.加入水,沙拉油混合好後再加入低筋麵粉80g攪拌至麵糊出現黏性

  
3.做法2的面糊取個1大匙放入1個大碗中加入1/2小匙的低粉拌勻備用

 
4.取一顆蛋白加入玉米粉打發至尖角狀

 
5.各取2/3放入大碗中拌勻
6.用擠花袋圓嘴或塑膠袋減一小角使用(不要太大口不然線條會混在一起),依照烘焙紙下面放置的圖形描繪,完成後進烤箱烘烤1分鐘取出備用

7.將抹搽粉與熱水攪拌均勻後加入做法2麵糊中拌勻備用

8.將剩下三顆蛋白打發至尖角狀.其中30g砂糖分三次加入

9.將1/3打發蛋白加入做法2的麵糊中輕輕拌勻,再將麵糊倒回剩下蛋白拌勻,繪圖剩下的也都加入拌勻後到入烤盤進烤箱烘烤14分鐘

  
10.取出烤盤馬上把烘焙紙撕除,表面蓋上另一張烘焙紙翻面輕輕撕起原先的烘焙紙,避免圖案剥離

11.待涼後塗抹上奶油霜捲起放冰箱1小時後即可切片食用