前幾日鄰居送來一顆鳳梨，等了等，終於看他熟透了，香味也出來了!~
選個黃道吉日(因為不能在沒有收垃圾的日子殺鳳梨呀)
把鳳梨去皮準備大快朵頤時，發現不妙...似乎...味道偏酸@!@"
淺嚐一下，嚇到我這超級怕酸的人了!~
當下開始想怎麼解決這顆鳳梨!!想想就把它做鳳梨酥吧!
於是乎!~在次把所有食譜拿出來看看內餡怎麼處理。
在Carol的中式食譜裡找到這款，想到之前公司旅遊有順便買了洛神花蜜餞。
這下萬事具備，只欠東風了!~東風當然就是動手做囉^^"
使用材料
鳳梨去皮去芯後 720g
洛神蜜餞 40g
細砂糖 200g
麥芽糖 2T
無言奶油 80g
糯米粉 80g
作法
前置作業：
a.烤箱160度預熱
b.將糯米粉攤平在烤盤上進烤箱用160度烘烤10分鐘
1.鳳梨與洛神花蜜餞都切碎。
2.將切碎的1料+砂糖小火煮10分鐘
3.加入麥芽糖再繼續煮到收汁
4.加入無鹽奶油煮到起大泡泡
5.分3次以上倒入烘焙好的糯米粉然後攪拌到黏稠狀即可關火
6.放涼後收到冰箱冷藏
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