OBS歐巴桑的部落格

這週末，準備了一科全頭大的小蘋果不加水，將桑葚汁加入打成泥。

另外本來的桑葚顆粒也打1/2變成泥狀，全部再倒回鍋中加熱煮滾。

把表面的沫撈除，再加了兩片吉利丁後裝瓶待涼。

食用心得：這款果醬做出來的口感不太有酸味，但有濃濃的桑葚味唷!~

可能是因為吉利丁太少，所以在冰箱中取出時，果醬並不像市售果醬一樣凝固。但一樣美味唷!~

待我本週再次加工添加蘋果泥熬煮，看能不能利用蘋果泥的天然果膠讓果醬更凝固。20120412

這個假日鄰居拿來一大袋(約2公斤)的桑甚。

我忽然想到，好像是可以做成桑葚果醬的樣子。

礙於當時晚了，所以留到隔天才開始準備洗淨等程序。

邊洗邊挑掉爛的霉的，也剩下1.4公斤。

所以做了一大兩小罐的果醬。

材料非常簡單唷!~

1.桑葚1.4公斤

2.砂糖700g(水果的50%，我覺得剛好，但硬要的話可以在降低約40%的糖)

3.檸檬1顆(增加風味的作用)

4.吉利丁2片

就醬!~沒錯^^

作法更簡單

1.把桑葚洗乾淨瀝乾水分，再把梗剪掉備用(如果不喜歡果實太多的可以用一半不加水打爛一半果實)

2.吉利丁泡冷水備用

3.把除了吉利丁的其他材料倒到鍋裡，一開始用小火把糖溶解桑甚出水後，轉中火煮到滾。

4.把泡軟的吉利丁瀝乾水分後加入煮滾的果醬中繼續煮滾5分鐘。

5.裝瓶倒扣等涼了後放進冰箱，就可以凝結成果凍狀。

ps.玻璃瓶在裝填時先用水煮滾晾乾在裝填果醬。