這到黃金炒飯其實真的不太難。
不論食材或手法都很簡單的唷!
多出來的蛋白可以在簡單運用做杏仁瓦片http://tw.myblog.yahoo.com/dorisloveleo/article?mid=188&prev=304&l=f&fid=25
或是做天使蛋糕。天使蛋糕我還沒貼過分享,下次可以分享給大家!~
黃金炒飯
食材
1. 蛋黃 60g (約三~四顆蛋)
2. 米 300g (約一杯)
3. 蔥一根切一段蔥白 1段(約3-4公分)
4. 蔥剩下的切細蔥花
5. 蒜頭片 4片
6. 雞粉、鹽 少許
7. 白胡椒粉少許
作法
1. 將米煮熟後放涼(米洗淨瀝乾+水0.8杯)米不要煮太軟免得炒飯糊掉。如果家裡又剩飯可以直接用剩飯。
2. 將剩飯或涼了的白飯與蛋黃拌勻備用。
3. 起油鍋加入蔥白爆香,帶蔥白有點焦時加入蒜片(蒜片不可焦掉,免得有苦味)。
4. 作法2的蒜片也有點焦黃時,可撈起蔥白與蒜片也可不撈起。
5. 將拌好蛋黃的白飯到入鍋中拌炒,到粒粒分明後加入蔥花、雞粉、鹽、白胡椒再拌炒均勻即可起鍋。
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