親愛的! 請笑納
前一陣子發現好多很棒的食譜,當然不二話就通通帶回家了^^
今天把"看"了很久的餅乾食譜拿出來動手做了!~
這款餅乾的食譜每個都好可愛,但是因為第一次操作,所以我選擇圖案相對簡單的款式"禮物"
但沒想到光準備材料到整好型就花了我3-4小時呢@!@"
總共也只烤出來16片...真是彌足珍貴呀!~
材料作法都不難,麻煩在整形 =.,=
看看我的操作過程吧!~
我因為剩下奶油135g,所以其他所有材料都比照乘以1.35倍使用!~
基本麵糰
無鹽奶油 100g
細砂糖 75g (我把食譜中的香草油換成香草砂糖^^" 作法請參照:http://tw.myblog.yahoo.com/dorisloveleo/article?mid=977&prev=1289&next=725&l=f&fid=26)
蛋 25g
鹽 2撮
作法
1.無鹽奶油室溫軟化後用攪拌勺拌成滑順的乳霜狀
2.加入砂糖拌到奶油變白
3.雞蛋打散後分2-3次加入拌勻,就成基礎麵糰
接下來準備調色
粉紅色麵糰
基礎麵糰 40g
wilton紅色色膏適量
低粉 34g
杏仁粉 6g
褐色麵糰
基礎麵糰 90g
低粉 64g
杏仁粉 13g
無糖可可粉 13g
原色麵糰
基礎麵糰 70g
低粉 60g
杏仁粉 10g
作法
1.將粉紅色的基礎麵糰加入色膏拌勻調好色後,過篩後的低粉與杏仁粉一次加入以攪拌勺翻壓的方式整成一糰備用,其他顏色的比照辦理。
2.將褐色的麵糰整成4*4公分的方柱狀
3.將粉紅色麵糰整成寬4公分*長度(與褐色的麵糰長度同即可),另外整兩條三角形柱狀,長度同褐色麵糰。
4.將原色麵糰整成寬同褐色麵糰程度*長約25公分薄片,另外還需四條柱狀
5.材料準備好後,均以保鮮膜包裹住。
原色麵糰室溫備用。
褐色麵糰冷藏。
粉紅色麵糰冷凍。
6.約30分鐘後。
將粉紅色三角形柱狀與原色柱狀依序排列整形好備用(禮物彩帶)
將褐色麵團以田字切成四等分(禮物盒子用)
取粉紅色片狀麵糰,將其中一片中間頗一刀
將褐色與粉紅色組合成禮物盒子狀
把整形好備用的禮物彩帶放在盒子上,以原色片狀麵糰包裹起來。
麵糰包上保鮮膜放進冷凍庫(約2小時)
7.取出後切成5mm厚,間隔放上烤盤進烤箱。
烤箱溫度135度烘烤25分鐘
經過裁切整形後的餘料可掝在一起後滾成圓柱狀,同禮物一起冷凍與切片烘焙,同時有兩款小點心唷!~
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