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 親愛的! 請笑納



 

前一陣子發現好多很棒的食譜,當然不二話就通通帶回家了^^


今天把"看"了很久的餅乾食譜拿出來動手做了!~


這款餅乾的食譜每個都好可愛,但是因為第一次操作,所以我選擇圖案相對簡單的款式"禮物"


但沒想到光準備材料到整好型就花了我3-4小時呢@!@"


總共也只烤出來16片...真是彌足珍貴呀!~


材料作法都不難,麻煩在整形 =.,=


看看我的操作過程吧!~


我因為剩下奶油135g,所以其他所有材料都比照乘以1.35倍使用!~


基本麵糰


無鹽奶油 100g


細砂糖 75g (我把食譜中的香草油換成香草砂糖^^" 作法請參照:http://tw.myblog.yahoo.com/dorisloveleo/article?mid=977&prev=1289&next=725&l=f&fid=26)


蛋 25g


鹽 2撮


作法


1.無鹽奶油室溫軟化後用攪拌勺拌成滑順的乳霜狀


 


2.加入砂糖拌到奶油變白


 


3.雞蛋打散後分2-3次加入拌勻,就成基礎麵糰


 


接下來準備調色


粉紅色麵糰


基礎麵糰 40g


wilton紅色色膏適量


低粉 34g


杏仁粉 6g


 


 


 褐色麵糰


基礎麵糰 90g


低粉 64g


杏仁粉 13g


無糖可可粉 13g


 


原色麵糰


基礎麵糰 70g


低粉 60g


杏仁粉 10g


 


作法


1.將粉紅色的基礎麵糰加入色膏拌勻調好色後,過篩後的低粉與杏仁粉一次加入以攪拌勺翻壓的方式整成一糰備用,其他顏色的比照辦理。


2.將褐色的麵糰整成4*4公分的方柱狀


3.將粉紅色麵糰整成寬4公分*長度(與褐色的麵糰長度同即可),另外整兩條三角形柱狀,長度同褐色麵糰。


4.將原色麵糰整成寬同褐色麵糰程度*長約25公分薄片,另外還需四條柱狀


5.材料準備好後,均以保鮮膜包裹住。


    原色麵糰室溫備用。


    褐色麵糰冷藏。


    粉紅色麵糰冷凍。



6.約30分鐘後。


   將粉紅色三角形柱狀與原色柱狀依序排列整形好備用(禮物彩帶)


   將褐色麵團以田字切成四等分(禮物盒子用)


   取粉紅色片狀麵糰,將其中一片中間頗一刀


  將褐色與粉紅色組合成禮物盒子狀


  把整形好備用的禮物彩帶放在盒子上,以原色片狀麵糰包裹起來。



  麵糰包上保鮮膜放進冷凍庫(約2小時)



7.取出後切成5mm厚,間隔放上烤盤進烤箱。


    


烤箱溫度135度烘烤25分鐘


經過裁切整形後的餘料可掝在一起後滾成圓柱狀,同禮物一起冷凍與切片烘焙,同時有兩款小點心唷!~


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