OBS歐巴桑的部落格

假日跟鄰居約好今天要做韓國麵包,因為我也沒做過.所以趕快去找食譜.

也到食品材料行買了韓國麵包預拌粉.一切就緒只等今天了^^

但是我發現我買的預拌粉袋子上是有說明攪拌機的速度與時間.

在網路上看楊桃的教學影片是幾乎沒有攪拌的,只是把材料都和在一起,靜置15~20分鐘就可以烤了.

為了保險起見.我還是跟鄰居一起用攪拌機打了5分鐘後才依序操作.

今天前半段一整各就是忘記拍照,所以下次再做的時後我再把最重要的攪拌後麵糰狀況拍照更新不過分團

時的狀況就差不多是攪拌完成的狀態(這是攪拌機的操作結果,楊桃的老師用手只有和成團而已,

楊桃老師的成品剝開狀況跟今天的作品是一樣的.

不多說,操作工具有

1.烤箱(含架子,烤盤,不沾烤布等)

2.調理盆一個

3.刮杓一個

4.秤子一個

5.攪拌機(用手也可以替代)

材料  做16個

1.韓國麵包預拌粉 440g

2.高粉60g

3.奶粉10g

4.橄欖油90g

5.雞蛋2個

6.糖粉40g

7.醬油10g

8.牛奶230cc

9.黑芝麻40g

做法非常簡單

1.所有材料丟到攪拌機裡攪拌慢速1分鐘,轉中速5分鐘,再用慢速1分鐘後靜置15~20分鐘

2.分割 60g/個,手上抹橄欖油或是帶點高粉當手粉揉成一糰後排入烤盤

3.進烤箱上火180下火170烤到上色約25分鐘即可

    (下火低一點避免底部焦的部分太厚,如果不能調上下火就表面不要烤太焦)

註:沒有攪拌機可以用手,將材料全放進調理盆中先以刮杓拌成團,再移到桌上用手稍微揉一下就好.

或是戴上吃手扒雞的手套也可以。

因為麵團越揉會越濕黏,會沾手,不建議用太多手粉,比例不對口感可能就不對了.

這款麵包沒有酵母,不需發酵,加上有點麻薯的口感,所以不用擔心會不好吃.

20110623材料減半手揉操作照片比較

口感與外觀均與攪拌機攪拌無異,就是好吃壓^^

成品

除了芝麻忘記了...其他材料都放進鋼盆

加入芝麻揉勻後靜置15分鐘

靜置完成後分割滾圓排入烤盤

烤箱預熱180度後烤30分鐘左右,出爐放涼.