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不用高檔烘焙器具就可以在家做的可口餅乾

今天分別用了兩顆蛋的蛋白做杏仁瓦片餅乾，蛋黃做了楓糖麥片杯子蛋糕

連結: http://tw.myblog.yahoo.com/dorisloveleo/article?mid=128

使用器具：

1.打蛋器一支

2.調理鋼盆一個(或是家裡大的碗公也行)

3.秤子一個

4.烤箱一台(不論大小均可，差別只在你會蹲在烤箱前多久@!@")

5.不沾烤布1-2張(交替用比較快)

材料很簡單：

1.蛋白2個

2.細砂糖50克

3.鹽1/8t(其實只要手抓一點點即可)

4.低筋麵粉40克

5.無鹽奶油25克

6.杏仁片100克(我只有杏仁角，所以今天的瓦片是杏仁角)

作法更簡單：

1.先將細砂糖與蛋白攪拌均勻。

2.再將過篩好的低筋麵粉加入攪拌均勻，只要沒有麵粉顆粒即可。

3.將溶化的奶油加入攪拌均勻。

4.加入杏仁角混合均勻，如果是用杏仁片則要注意不要把杏仁片弄碎了。

5.封上保鮮膜放冰箱半小時以上在操作，如果可以就隔天操作，醬子杏仁味會更香。

6.時間到把麵糊取出用湯匙挖取適量在烤盤上(建議用不沾烤布比較輕鬆，之前用烘焙紙，烤好餅乾也黏住，取下來不是破了就是餅乾底下黏著烘焙紙...)

7.用手沾清水將麵糊輕輕推開，推的越薄，烤好的餅乾越酥脆好吃^^

烤箱溫度150度烤到表面金黃色即可

降溫好的餅乾要趕快封裝，避免軟掉就不可口了!~