OBS歐巴桑的部落格

經過第一次像蛋餅的千層派後，這次在女兒的殷殷期盼下，我努力的翻食譜找出這款法式甜薄派的配方。

晚上把小朋友搞定先趕去睡覺後，馬上就動工瞭。整各流程來說比烤蛋糕或麵包的時間還短，所以還不錯嚐試，只要配方對瞭，失敗率也很低的!~

工具

1.調理盆1個

2.打蛋器1個

3.平底鍋1只

4.網架一個

食材

1.低筋麵粉 250g
    砂糖 40g
    鹽                       2g
    全蛋 4顆

2.牛奶 500cc

3.沙拉油 2T

裝飾用動物性鮮奶油300g

細砂糖 30g

草莓    10顆

步驟

1.將食材1的低粉過篩到調理盆中，中間挖個洞，再將食材1的其他放到中間，以攪拌器將蛋糖鹽等混合後再與麵粉混合。

2.將食材2的牛奶分批攪拌入步驟1中。

3.待步驟2拌勻後將食材3拌入攪拌均勻

4.將完成的麵糊蓋上保鮮膜後放進冰箱靜置30分中

5.將靜置完成的麵糊取出，平底鍋加熱後以毛刷輕輕刷上薄薄的沙拉油，倒入1大匙麵糊，轉動平底鍋讓麵糊鋪滿平底鍋，煎至週圍微焦即可翻面微烘，將煎好的派皮放在網架上待涼。

6.持續步驟5至麵糊用完。此配方約20-24片(視平底鍋大小)我用22cm的平底鍋可以煎22片左右

7.將草莓洗淨擦乾後切片備用

8.動物性鮮奶油+砂糖打發備用

9.取一個盤子鋪上一張千層派皮，表面抹上適量鮮奶油，再鋪上第二片。

10.草莓可鋪在任意層中間，有鋪草莓的那層須在草莓下雨上都抹上鮮奶油，避免派皮潮濕。

11.完成後放入冰箱15分鐘後即可分食啦^^