OBS歐巴桑的部落格

不知怎麼的，陳小蓉超愛的杏仁味道，這次使用材料行買的杏仁粉，一整各就是沒味道@!@"

之前自己操作時，使用的是私房小廚的杏仁粉，味道一整個濃的化不開。

所以整個烘焙趴結束後，廖小如一直喊救命ㄚ!~ 早隻到我就要做馬卡龍了...

哈!~ 時也、運也、命也、人所不能也!~~~

但不知道這次怎麼了，麵糊較稀，烤出來的馬卡龍是空心的...如果有格友知道發生什麼事的，請不要客氣的給予指教，感恩不盡呀 :::><:::

3.將過篩好的粉加入打發蛋白中,以攪拌杓用按壓摩擦的方式把粉與蛋白混在一起,並持續攪拌約2~3分鐘後拿起攪拌杓,可使麵糊慢慢滑落狀即可

4.將做法3的麵糊裝入擠花袋在不沾烤布上擠出圓形或心形.

5.可將擠好的麵糊放置通風處15分鐘待表面乾燥或以烤箱預熱200度,關火後將擠好的麵糊放進烤箱預悶約5分鐘(烤箱如果密閉性非常好的要開個縫唷)

6.悶好的直接將烤箱以上火調溫度到140度,烤到餅的下擺出現裙邊狀就將溫度再調到120度烤3分鐘

7.之後再將溫度調到100度烤5分鐘烘乾內部水分後關火,再悶8分鐘即可取出放涼(在烤不上放涼,不然拿起時底部會殘留,馬卡龍就凹屁股了...)