OBS歐巴桑的部落格

最近冰箱一直都會有一坨前一天或幾天做麵包留下的麵糰。

所以每天下班更有動力捏麵糰^^

這次的份量做了10個麵包(蔥花熱狗5個+花生麵包5個)

剩下的救冰冷凍庫，下回捏捏樂時再拿出來^^

我覺得這次麵包已經接近販賣的水準了，因為第二天晚上吃都還部會變硬變乾。

麵包壓下去還會彈起來恢復原狀唷!~

麵團就用自己喜歡的甜麵糰配方即可

我用上次的蔥花麵包的配方，請參考前段的筆記：蔥花麵包

作法說明

1.做完第一次發酵(室溫1小時)後，分割為每團60g(共10團)

2.滾圓靜置10分鐘

蔥花熱狗麵包作法

3.取一個麵糰桿成長度與熱狗一樣，寬度可包起熱狗的面積，將熱狗包起。

4.拿剪刀剪成六等分，然後分別扭轉攤平讓熱狗段面朝上

5.擺好盤後放到烤箱中加一杯熱開水進行發小40分鐘

6.取出麵包預熱烤箱170度

7.麵包表面刷上蛋汁再淋上蕃茄醬

8.把剩下的蛋汁+蔥花約4根+少許鹽巴與五香粉輕輕拌勻(免得有戲泡泡不好看@!@")，
    平均鋪在發酵好的麵糰上面

9.進烤箱烘焙20分鐘至表面金黃色即可。

花生麵包作法

10.另外曲面團一橄欖倉包操作，麵團同蔥花熱狗麵包一起發酵

11.發酵好的麵糰表面刷上蛋汁進烤箱170度烘焙17~20分鐘

12.放涼的麵包用刀子中間切開不切斷

13.將50克無鹽奶油+15克糖粉打發至白色

14.以抹刀將打發奶油霜抹在麵包底部，對折麵包之週邊也抹上奶油霜

15.將麵包周邊沾滿花生粉即可

好好享用吧^^