過年回從公公婆婆家回來時，公公婆婆裝4-5串香蕉，都是公公自己種的。
慢慢吃到也是沒問題的，只是….它們全部一起熟…
醬子就有很大的問題了~:~
所以左右鄰居分一分，自己還是留了2串蕉^^”
這兩天香蕉開始熟透了，又還剩下一大串。
所以趕緊把Carol的食譜翻出來，記得有各香蕉蛋糕的食譜。
不過我想把蛋糕改成杯子蛋糕，這樣分時很方便，感覺也不會有吃不完的膩感。
成品有很香的香蕉味，艾倫說口感偏甜了點，所以我想砂糖的配方可以在降低點，只好下次再試試看看囉^^
因為這配方是用鬆餅粉，所以我也不知道蛋是否要打到發...
Carol的食譜都說拌勻就好，口感不知道對不對@!@"
這各配方是用鬆餅粉，所以還算容易製作
使用的工具
電動打蛋器一組
調理盆一個
電子秤一台
容器述各(裝材料用)
杯子蛋糕矽膠模(八連)兩個
杯子蛋糕紙杯20個
篩網一個
食材
1. 蛋4顆
2. 細砂糖90g
3. 橄欖油80g
4. 比菲多4t (原食譜是用牛奶，我家裡剛好沒有@!@”。如果沒有這兩樣，也可以用水)
5. 香蕉180g(熟透的香蕉)
6. 檸檬1t
7. 鬆餅粉220g
作法
1. 把材料都秤好，鬆餅粉過篩備用，香蕉用叉子壓爛混入檸檬汁(避免香蕉變黑)，把杯子蛋糕紙杯放好，烤箱開180度預熱。
2. 雞蛋加入砂糖後馬上用打蛋器攪拌均勻
3. 將橄欖油加入蛋汁中攪拌均勻
4. 到入比菲多與香蕉泥攪拌均勻
5. 將鬆餅粉分兩次倒入攪拌至無粉粒的麵糊
6. 將麵糊倒入紙模中進烤箱烤25分鐘
7. 蛋糕出爐後取出放在網架上待涼
保存小訣竅
如果一時無法馬上吃完就用保鮮膜一個一個的包起來，然後再裝到密封的袋子裡。放入冷凍庫儲存。要吃的時候取出杯子蛋糕不用解凍可以直接以為波爐燒為加熱一下即可，每台微波爐的功率調整操作不太一樣，所以一開始選用中間功率(火力)時間30秒的方式累加到感覺適中即可。
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