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這是用70%含水率的配方，搭配石板烤出來的作品
材料
1.高筋麵粉 350g
2.低筋麵粉 150g
3.酵母 5g
4.水 350g
5.鹽 10g
6.麥芽精 1.5g
作法
1.把除了鹽巴所有材料加到攪拌缸中，用慢速打2分鐘。改中速打2分鐘。
2.加入鹽巴慢速打1分鐘，中速打5分鐘(主要看是否有薄膜)
3.夏天到了，室溫27~29度發酵45分，翻面後再發15分
4.分割滾圓後靜置20分
5.整形成長條狀後室溫發酵50分，準備烤箱預熱220度
6.進烤箱前割線，進烤箱烤35~40分鐘。如果烤箱溫度高的，下火因為放石板可以在5分鐘後調整為200度，避免烤焦^^
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